Il y a des pâtisseries qui traversent les siècles sans jamais perdre leur âme, et puis il y a des chefs qui décident de les réveiller. Jeffrey Cagnes est de ceux-là : après avoir été le chef pâtissier de la plus ancienne maison de Paris, Stohrer, il s’est lancé seul pour redonner vie aux classiques oubliés.

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Naissance : 26 janvier 1986 (Paris 14e) ·
Nationalité : Française ·
Spécialités : Baba au rhum, Puits d’amour ·
Ancien poste : Chef pâtissier de la Maison Stohrer ·
Boutique : 1 Boulevard de la Madeleine, Paris 1er

Aperçu rapide

1Faits confirmés
  • Né le 26 janvier 1986 à Paris 14e (Wikipédia)
  • Ancien chef pâtissier de la Maison Stohrer (Petit Futé)
  • Première boutique ouverte en 2021 au 24 rue des Moines, Paris 17e (Gault&Millau)
2Ce qui reste incertain
  • Détails précis sur la vie privée (épouse, famille) – le chef reste discret
  • Affiliation religieuse – aucune information publique confirmée
  • Titre et date exacts d’un éventuel livre publié
  • Chiffre d’affaires ou salaire annuel – non communiqué
3Signal chronologique
  • 2003 – Premier poste chez Stohrer à Paris (Gault&Millau)
  • 2008 – Chef pâtissier à la Maison Hédiard à 22 ans (Gault&Millau)
  • 2021 – Ouverture de sa première boutique (Gault&Millau)
  • Déc. 2022 – Deuxième boutique au 73 rue Montorgueil (Wikipédia)
4Et après
  • Plusieurs boutiques à Paris et en région parisienne (Gault&Millau)
  • Lancement du Coffee Club en collaboration avec Cupra France (Instagram @jeffreycagnes)
  • Développement de master class et d’ateliers (Petit Futé)

Sept éléments clés pour cerner le profil du chef, depuis son identité jusqu’à sa boutique parisienne.

Les données ci-dessous résument les informations essentielles.

Label Valeur
Nom complet Jeffrey Cagnes
Date de naissance 26 janvier 1986
Lieu de naissance Paris 14e, France
Nationalité Française
Profession Chef pâtissier
Spécialités Baba au rhum, Puits d’amour
Adresse boutique 1 Boulevard de la Madeleine, Paris 1er

Biographie : Qui est Jeffrey Cagnes ?

Jeffrey Cagnes est un chef pâtissier français né le 26 janvier 1986 dans le 14e arrondissement de Paris (Wikipédia – encyclopédie collaborative). Sa passion pour la pâtisserie naît lors d’un stage de collège à Troyes, une révélation qui le pousse à s’installer à Paris en 2003 (Gault&Millau – guide gastronomique de référence).

Quelle est la nationalité de Jeffrey Cagnes ?

  • Nationalité française, né à Paris (Wikipédia).

Quel est l’âge de Jeffrey Cagnes ?

  • Né le 26 janvier 1986, il a 38 ans en 2024 (Wikipédia).
Jeffrey Cagnes est un pur produit de la scène pâtissière parisienne. Son ancrage local est total : né à Paris, formé dans ses cuisines, il en est aujourd’hui l’un des ambassadeurs les plus créatifs.

Spécialités et parcours : Quelle est la spécialité de Jeffrey Cagnes ?

Quelle est la formation de Jeffrey Cagnes ?

  • Découverte de la pâtisserie lors d’un stage de collège à Troyes (Gault&Millau).
  • Arrivée à Paris en 2003, premier emploi chez Stohrer (Gault&Millau).
  • À 22 ans (2008), il devient chef pâtissier de la Maison Hédiard (Gault&Millau).

Baba au rhum et Puits d’amour : ses créations signatures

  • Spécialités phares : baba au rhum et puits d’amour (Gault&Millau – artisans).
  • Il revisite aussi des classiques comme la forêt-noire, les éclairs, le flan pistache et la tarte citron (Gault&Millau).
Là où beaucoup de pâtissiers parisiens courent après la nouveauté, Cagnes mise sur la redécouverte. Le risque est calculé : les ventes de ses baba au rhum et puits d’amour montrent que le public est prêt à payer pour un savoir-faire centenaire remis au goût du jour.

Boutique et adresse : Où travaille Jeffrey Cagnes ?

Où se trouve la boutique de Jeffrey Cagnes ?

Sa première boutique a ouvert en 2021 au 24 rue des Moines, dans le 17e arrondissement de Paris, quartier des Batignolles (VisitParisRegion – office de tourisme de Paris). Une deuxième adresse a suivi en décembre 2022 au 73 rue Montorgueil (Wikipédia). Aujourd’hui, le chef est à la tête de plusieurs boutiques à Paris et en région parisienne (Gault&Millau).

Le Coffee Club de Jeffrey Cagnes

  • Concept lancé en collaboration avec Cupra France : un espace mêlant café de spécialité et pâtisseries signatures (Instagram @jeffreycagnes).
  • Une façon d’élargir l’expérience au-delà de la vente à emporter.
Avec le Coffee Club, Cagnes ne se contente pas de vendre des gâteaux ; il crée un lieu de vie. Pour les clients du 1er arrondissement, c’est l’assurance d’une pause sucrée de qualité dans un cadre soigné.

Prix et publications : Quels sont les prix des pâtisseries de Jeffrey Cagnes ?

Quels sont les prix des pâtisseries de Jeffrey Cagnes ?

Les prix reflètent le positionnement haut de gamme : comptez environ 5-7 € pour une pâtisserie individuelle (baba au rhum, éclair, tarte citron) et 25-35 € pour une pièce montée ou un gâteau de fête (Mappy – guide d’adresses). Les viennoiseries 100 % maison et les galettes des rois saisonnières sont également proposées (Mappy).

Quel est le livre de Jeffrey Cagnes ?

  • Aucune information confirmée sur la publication d’un livre. Plusieurs sources évoquent un projet, mais ni le titre, ni la date, ni l’éditeur n’ont été officiellement annoncés.
L’absence d’un livre peut surprendre pour un chef de sa notoriété. Mais cela renforce aussi son image d’artisan discret, plus intéressé par le travail en boutique que par la médiatisation.

Vie privée : Quelle est la vie privée de Jeffrey Cagnes ?

Qui est l’épouse de Jeffrey Cagnes ?

  • Le chef reste très discret sur sa vie personnelle. Aucune information publique confirmée sur une épouse ou des enfants.

Quelle est la religion de Jeffrey Cagnes ?

  • Aucune information disponible sur une éventuelle affiliation religieuse.
Jeffrey Cagnes choisit de laisser parler son travail plutôt que sa vie privée. Pour les fans, cela signifie que seuls ses gâteaux sont le reflet de sa personne.

Contact et réseaux sociaux : Comment contacter Jeffrey Cagnes ?

Comment contacter Jeffrey Cagnes ?

Réseaux sociaux de Jeffrey Cagnes

  • Instagram : @jeffreycagnes – plus de 30 000 abonnés, posts quotidiens sur les créations et la vie de la boutique.
  • Facebook : page active pour les annonces et événements.
Si vous cherchez un gâteau pour une occasion spéciale, le site officiel permet de réserver à l’avance. Pour une expérience plus spontanée, direction la boutique rue Montorgueil ou le Coffee Club boulevard de la Madeleine.

Frise chronologique du parcours de Jeffrey Cagnes

  • 26 janvier 1986 : Naissance à Paris 14e (Wikipédia).
  • Années 2000 : Formation en pâtisserie dans des établissements parisiens (Gault&Millau).
  • Avant 2021 : Chef pâtissier de la Maison Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris (Petit Futé).
  • 2021 : Ouverture de la première boutique au 24 rue des Moines, Paris 17e (Gault&Millau).
  • Décembre 2022 : Deuxième boutique au 73 rue Montorgueil (Wikipédia).
  • 2023 : Lancement du Coffee Club en collaboration avec Cupra France (Instagram @jeffreycagnes).
En quinze ans, Jeffrey Cagnes est passé d’un premier emploi chez Stohrer à la tête de plusieurs boutiques parisiennes. La progression est linéaire mais pas expresse : chaque étape a été franchie après une maîtrise complète du poste précédent.

Ce qui est confirmé, ce qui reste flou

Faits confirmés

  • Date de naissance : 26 janvier 1986 (Wikipédia)
  • Nationalité française (Wikipédia)
  • Ancien chef pâtissier de la Maison Stohrer (Petit Futé)
  • Fondateur de la Maison Jeffrey Cagnes Paris (Gault&Millau)
  • Spécialités phares : Baba au rhum et Puits d’amour (Gault&Millau)
  • Adresse boutique : 1 Boulevard de la Madeleine, Paris 1er (Site officiel)

Ce qui reste incertain

  • Détails sur la vie privée (nom de l’épouse, enfants)
  • Affiliation religieuse
  • Titre et date de publication d’un éventuel livre
  • Chiffre d’affaires ou salaire annuel
  • Participation à des émissions télévisées culinaires (non confirmée)

Ce que disent les sources

“Jeffrey Cagnes est le pâtissier qui a redonné ses lettres de noblesse à la plus ancienne maison de Paris.”

Gault&Millau (guide gastronomique de référence)

“Sa boutique du 24 rue des Moines propose des pâtisseries 100% maison, des viennoiseries et des galettes des rois.”

Mappy (guide d’adresses)

“Il anime régulièrement des master class pour transmettre son savoir-faire.”

Petit Futé (guide touristique)

“Le Coffee Club est un concept qui associe café de spécialité et pâtisseries signatures.”

Instagram @jeffreycagnes

Pour les amateurs de pâtisserie parisienne, la question n’est plus de savoir si Jeffrey Cagnes est un chef talentueux – les faits parlent d’eux-mêmes. La vraie question est de savoir si son modèle de “résurrection des classiques” tiendra la distance face à une concurrence qui mise sur l’innovation radicale. Pour le chef, le pari est clair : continuer à faire du baba au rhum un incontournable, sans jamais céder sur la qualité. Pour le client, la récompense est immédiate : une pâtisserie qui a du goût, de l’histoire et un avenir.

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Sources supplémentaires

fr.gaultmillau.com, fr.gaultmillau.com, kissmychef.com, mapstr.com, sortiraparis.com, sortiraparis.com, eatingeurope.com

L’article son parcours détaillé retrace son évolution depuis Stohrer jusqu’à sa propre boutique.

Questions fréquentes

Jeffrey Cagnes a-t-il participé à des émissions télévisées culinaires ?

Aucune participation confirmée à ce jour. Le chef semble privilégier la présence en boutique et sur les réseaux sociaux.

Quels sont les horaires d’ouverture de la boutique Jeffrey Cagnes ?

La boutique au 1 Boulevard de la Madeleine est ouverte du mardi au samedi de 10h à 19h. Les horaires peuvent varier selon les saisons. Consultez le site officiel pour les mises à jour.

Peut-on commander les pâtisseries de Jeffrey Cagnes en ligne ?

Oui, le site officiel propose une boutique en ligne avec commande pour livraison ou retrait en magasin.

Quelle est la différence entre la Maison Jeffrey Cagnes et le Coffee Club ?

La Maison est la pâtisserie traditionnelle avec vente à emporter et sur place. Le Coffee Club est un espace dédié au café de spécialité, avec une sélection de pâtisseries, dans un cadre plus lounge.

Jeffrey Cagnes propose-t-il des cours de pâtisserie ?

Des master class sont organisées ponctuellement. Les dates et modalités sont annoncées sur le site officiel et les réseaux sociaux.

Quel est le dessert préféré de Jeffrey Cagnes selon ses interviews ?

Dans une interview, il a confié un attachement particulier au baba au rhum, qu’il considère comme le dessert qui raconte le mieux son histoire.

Y a-t-il un menu dégustation chez Jeffrey Cagnes ?

Non, la boutique ne propose pas de menu dégustation. Chaque pâtisserie est vendue à l’unité. Le Coffee Club propose une sélection de pâtisseries à déguster sur place, sans formule fixe.