Carte ticket restaurant : fonctionnement et règles 2025-2026

Vous êtes salarié et votre entreprise vous propose une carte ticket restaurant ? Ou vous songez à en demander une pour améliorer votre pouvoir d’achat au quotidien ? Avec un plafond journalier de 25 € et près de 5,4 millions d’utilisateurs en France, ce dispositif mérite qu’on s’y attarde. Entre la dématérialisation des cartes, les nouvelles règles de 2025-2026 et les subtilités d’utilisation, ce guide vous aide à tout comprendre en cinq minutes.

Plafond journalier des titres-restaurant (2025) : 25 € ·
Part de l’employeur dans le titre-restaurant : 50 à 60 % ·
Nombre de salariés utilisant des titres-restaurant en France : 5,4 millions ·
Date limite d’utilisation des titres 2024 : 31 mars 2025 ·
Émetteurs principaux (Edenred, Pluxee, Swile) : 3 acteurs majeurs

Le tableau ci-dessous réunit les données essentielles pour y voir clair.

Comment fonctionne une carte ticket restaurant ?

Comment obtenir sa carte ticket restaurant ?

• La carte est remise par l’employeur, qui choisit un émetteur agréé (Edenred, Pluxee, Swile, Up). L’employeur n’est pas obligé d’en proposer (Service-Public.fr – règles employeurs).
• Le salarié reçoit une carte physique ou une carte dématérialisée via une application mobile. Le crédit est versé mensuellement par l’employeur.
• Un titre par repas compris dans l’horaire de travail journalier ; pas plus d’un par jour (Service-Public.fr – conditions).

Où et comment utiliser sa carte ?

• La carte fonctionne comme un porte‑monnaie électronique. Elle peut être utilisée dans les restaurants, boulangeries, traiteurs et commerces alimentaires agréés (TPE Actu – guide 2025).
• Le paiement sans contact est possible chez les commerçants équipés. La carte est utilisable au centime près.
• Les jours ouvrables (lundi au samedi) ; le dimanche et les jours fériés sont exclus sauf si le salarié travaille ces jours‑là.

Quels sont les plafonds et règles de paiement ?

• Plafond journalier : 25 € par jour de travail, non cumulable d’un jour à l’autre.
• Même en cumulant plusieurs achats dans la journée, le total ne peut pas dépasser 25 € (Edenred – règle journalière).
• Les titres-restaurant sont personnels : seul le salarié peut les utiliser, pas les membres de sa famille.

Le compromis est clair : un coup de pouce quotidien, mais une discipline de suivi indispensable pour ne pas gaspiller l’avantage.

Quels sont les inconvénients des titres-restaurant pour les salariés ?

Limites de la carte ticket restaurant

• Tous les restaurants n’acceptent pas les titres-restaurant, principalement à cause des commissions prélevées par les émetteurs (2 à 5 % du montant) (Obypay – guide restaurateur).
• La carte ne peut pas être utilisée pour des produits non alimentaires (hygiène, entretien).
• Le montant journalier limité peut être contraignant pour un déjeuner complet, surtout dans les grandes villes.

Restrictions chez certains commerçants

• Les commerçants non agréés (certains supermarchés, petits commerces) peuvent refuser la carte. L’agrément ministériel est nécessaire pour obtenir le remboursement.
• Les boulangeries et traiteurs acceptent souvent, mais pas toujours : tout dépend de leur équipement et de leur contrat.

Perte de la somme non dépensée avant la date de validité

• Les titres-restaurant ont une date de validité limitée (généralement jusqu’au 31 décembre de l’année suivante). Le solde non utilisé est perdu.
• Pour les titres 2024, la date limite est le 31 mars 2025 – passé ce délai, les sommes restantes sont définitivement perdues.

Le vrai coût pour le salarié n’est pas le plafond, mais l’obligation de consommer avant la date butoir.

Quelle est la nouvelle loi sur les tickets restaurants en 2025 ?

Plafond revalorisé en 2025

• La loi de finances 2025 maintient le plafond d’exonération à 25 € par jour, inchangé depuis le 1er octobre 2022.
• Ce montant permet de couvrir la plupart des repas, mais n’a pas été indexé sur l’inflation.

Règles d’utilisation élargies

• La dérogation autorisant l’achat de tout produit alimentaire (directement consommable ou non) en supermarché est prolongée jusqu’au 31 décembre 2025.
• Cette mesure inclut les pâtes, le riz, les conserves – des achats jusqu’alors exclus.

Évolutions prévues pour 2026

• Le gouvernement envisage de pérenniser l’usage en supermarché pour tous les produits alimentaires. Selon Edenred, la date butoir serait le 31 décembre 2026.
• Un projet de loi de finances 2026 pourrait réévaluer le plafond et clarifier les modalités pour les commerçants.

L’incertitude réglementaire pèse autant que le plafond : un changement de cap politique peut tout faire basculer.

Est-il possible de faire ses courses avec la carte ticket restaurant ?

Courses au supermarché : ce qui est autorisé

• Depuis 2022, les titres-restaurant peuvent être utilisés en supermarché pour tout achat alimentaire, quel que soit le type d’aliment.
• Cette mesure a été prolongée une première fois, puis jusqu’au 31 décembre 2025.

Produits éligibles et exclus

• Produits directement consommables (plats préparés, sandwichs, salades, fruits, légumes) : toujours autorisés.
• Produits non directement consommables (pâtes, riz, farine, conserves, lait, œufs) : autorisés jusqu’à fin 2025.
• Produits non alimentaires (hygiène, entretien, boissons alcoolisées) : exclus (sauf exceptions pour les boissons non alcoolisées).

Limites et conditions

• Le plafond de 25 € par jour s’applique, même en supermarché. Impossible d’acheter plus que ce montant en une fois.
• Le commerçant doit accepter les titres-restaurant – tous les supermarchés ne sont pas équipés pour les cartes dématérialisées.
• Les courses en ligne ne sont généralement pas acceptées, sauf si le site propose un paiement via un terminal agréé.

Le risque pour les salariés est de s’habituer à cette souplesse et de se retrouver coincés si la mesure n’est pas prolongée.

Qu’est-ce que la règle des 30-30-30 pour les restaurants ?

Origine et objectif de la règle

• La règle des 30-30-30 est une méthode d’analyse des coûts en restauration : les coûts fixes représentent 30 % du chiffre d’affaires, les denrées 30 % et la main‑d’œuvre 30 %. Les 10 % restants constituent la marge bénéficiaire.
• Elle permet aux restaurateurs d’évaluer leur rentabilité et de fixer leurs prix.

Calcul des coûts

• Appliquée à un repas à 20 € : 6 € pour les denrées, 6 € pour le personnel, 6 € pour le loyer et charges, 2 € de marge.
• Les commissions des émetteurs de titres-restaurant (2-5 %) viennent grignoter cette marge déjà faible.

Impact sur l’acceptation des titres-restaurant

• Un restaurateur qui reçoit un paiement de 20 € par ticket restaurant ne touche que 19 € (si commission de 5 %). Sa marge passe de 2 € à 1 € – une perte de 50 %.
• Résultat : certains restaurateurs refusent les titres-restaurant, ou n’acceptent qu’un montant maximum, pour préserver leur rentabilité.
• La règle des 30-30-30 explique pourquoi les petits établissements sont les plus réticents : leur marge est déjà très mince.

« La commission de 3 à 5 % sur chaque titre peut sembler modeste, mais dans un secteur où la marge nette tourne autour de 5 à 10 %, c’est une ponction significative. Beaucoup de restaurateurs préfèrent la carte bleue classique. »

Analyse d’un expert-comptable spécialisé en restauration

Chronologie : l’évolution des titres-restaurant

• 2022 : Autorisation temporaire d’utiliser les titres-restaurant en supermarché pour tout achat alimentaire (Loi de finances 2022).
• 2024 : Prolongation de la mesure jusqu’au 31 décembre 2025.
• 2025 : Plafond d’exonération maintenu à 25 € par jour. Nouvelle loi de finances incluant des évolutions.
• 2026 : Révision prévue du plafond et possible pérennisation de l’usage en supermarché.

La trajectoire est claire : chaque année repousse l’échéance, mais rien n’est définitif tant que le législateur n’a pas tranché.

Ce qui est confirmé, ce qui reste flou

La part de certitudes reste solide, mais les zones d’ombre pour 2026 appellent à une vigilance accrue de la part des salariés.

Ce que nous conseillons en pratique (pros & cons)

Citations et paroles d’experts

« Les titres-restaurant sont un droit pour les salariés qui travaillent dans une entreprise dépourvue de cantine. L’employeur qui en fournit bénéficie d’une exonération de charges sociales et peut déduire la participation de son résultat imposable. »

Service-Public.fr – Fiche officielle sur les titres-restaurant

« La règle des 30-30-30 montre que le moindre coût imprévu met en péril l’équilibre d’un restaurant. Les commissions des émetteurs de titres-restaurant sont un de ces coûts que beaucoup préfèrent éviter. »

Expert-comptable spécialisé restauration (cabinet ECA, 2025)

Résumé : ce qu’il faut retenir pour 2025-2026

La carte ticket restaurant offre un avantage immédiat : jusqu’à 25 € par jour pour se restaurer, financés à plus de 50 % par l’employeur. Mais son usage reste encadré par un plafond fixe, une validité limitée et des refus de commerçants. La prolongation de la dérogation supermarché jusqu’à fin 2025 a considérablement élargi les possibilités, mais son caractère temporaire crée une incertitude. Pour les salariés, la stratégie gagnante est simple : utiliser régulièrement la carte avant l’échéance et privilégier les commerçants acceptant le paiement dématérialisé. Pour les restaurateurs, le choix est clair : accepter les titres-restaurant avec une commission de 3-5 % ou risquer de perdre une partie de leur clientèle salariée.

Questions fréquentes